Chicken in cream 

Recipe / Receta 

If you want an entree that’s quick, easy and elegant, you can’t beat this one. The milk cream sauce is what makes it irresistible. It goes so nicely with the chicken and mushrooms.

Si quieres un plato rápido, fácil y elegante, no puedes superar este. La salsa de crema de leche es lo que la hace irresistible. Va muy bien con el pollo y los champiñones..

For The Chicken:

• 4 chicken breasts (pounded 1/2-inch thin) (4 Pechugas de pollo)
• 2 teaspoons each of onion powder and garlic powder (Cebolla y Ajo)
• 1 teaspoon fresh chopped parsley (Perejil picado)
• 1/2 teaspoon each of dried thyme and dried rosemary (Tomillo y Romero)
• salt and pepper, to season (Sal y pimienta al gusto)

For The Sauce:

• 4 cloves garlic , minced (or 1 tablespoon minced garlic) (Dientes de ajo)
• 1 teaspoon fresh chopped parsley (cucharada de perejil
• 1/2 teaspoon each of dried thyme and dried rosemary (Tomillo y Romero)
• 1 cup milk (or half and half) (Leche media crema)
• Salt and freshly ground black pepper , to taste (Sal y pimienta al gusto)
• 1 teaspoon cornstarch mixed with 1 tablespoon water , until smooth (Caldo de pollo)

Directions/Direcciones

• Coat chicken breasts with the onion and garlic powders and herbs. Season generously with salt and pepper.
• Heat 1 tablespoon of oil a large pan or skillet over medium-high heat and cook chicken breasts until opaque and no longer pink inside (about 5 minutes each side, depending on thickness). Transfer to a plate; set aside.
• To the same pan or skillet, heat another 2 teaspoons of olive oil and sauté garlic, with parsley, thyme and rosemary, for about 1 minute, or until fragrant.
  Stir in milk (or cream); season with salt and pepper, to taste.
  Bring to a boil; add the cornstarch mixture to the centre of the pan, quickly stirring, until sauce has thickened slightly. Reduce heat and simmer gently for a further minute to allow the sauce to thicken more.
•  Return chicken to the skillet. Sprinkle with extra herbs if desired. Serve immediately. 

• Cubra las pechugas de pollo con la cebolla y el ajo en polvo y las hierbas. Sazone generosamente con sal y pimienta.Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén o sartén grande a fuego medio-alto y cocine las pechugas de pollo hasta que estén opacas y ya no estén rosadas por dentro (aproximadamente 5 minutos por cada lado, según el grosor).
• Transferencia a un plato; dejar de lado. En la misma sartén o sartén, caliente otras 2 cucharaditas de aceite de oliva y saltee el ajo, con perejil, tomillo y romero, durante aproximadamente 1 minuto, o hasta que esté fragante.
• Agregue la leche (o crema); Sazonar con sal y pimienta, al gusto. Llevar a hervir; agregue la mezcla de maicena al centro de la sartén, revolviendo rápidamente, hasta que la salsa se espese un poco. Reduzca el calor y cocine a fuego lento por un minuto más para permitir que la salsa espese más.
• Regresa el pollo a la sartén. Espolvorea con hierbas extra si lo deseas. Servir inmediatamente.